Recette de foie gras maison épisode #3: le résultat en images

Voilà! dimanche nous avons TOUT mangé, 1.8kilos de foie gras tout de même! (ça fait 2 terrines de cette taille!)

Franc succès comme chaque année! certains m’ont même dit d’en faire commerce dans ma boutique! J’me vois bien avec mes terrines de foie gras etiquetées Gourmandises de Camille!

Petit conseil pour le dressage, je démoule la terrine avec un couteau trempé dans une eau bouillante et je coupe des tranches plus ou moins fines servies avec un mesclun de salade et la gelée au vin. (Re- trempez le couteau à chaque tranche pour qu’il soit chaud, ça aide à la découpe). Sinon utilisez un fil à couper le beurre ça marche très bien!

Merci à Clémence ma nièce et filleule très doué en photo! Tous les crédits photos sont donc sa propriété! Pour (re) voir la recette c’est par ici

Vous aimerez aussi :

5 réflexions au sujet de « Recette de foie gras maison épisode #3: le résultat en images »

  1. Recette testée, recette approuvée !
    Le foie gras est vraiment parfumé et cuit parfaitement !
    Très facile à faire.
    Rien à redire sauf… Merci !

  2. Ping : Nouvelle chronique 2012 : Les Trouvailles de Camille pour des bons plans à la pelle ! | Geek & Food

  3. Bonjour Camille votre recette de foie gras est génial nous nous sommes régalés .
    J’ai juste été obligée de « bidouiller » au moment de la présentation . En effet malgré les 8 jours dans le frigidaire, le « vin-gelée » s’est retrouvé liquidasse au fond de ma terrine !!!!! qu’elle est mon erreur
    Grand merci de votre réponse

    • Ah! bah je suis contente que vous ayez aimé votre recette! Pour le vin, je vois 2 explications soit votre gélatine était de mauvaise qualité, soit elle n’a pas monté en température suffisamment longtemps, soit c’est un problème de dosage (trop de vin et pas assez de feuille de gélatine). J’ai eu ce problème une année, en même temps c’est pas hyper grave… La prochaine fois, laisser se dissoudre un peu plus longtemps les feuilles de gélatine (2 /3 min à grosses ébullition) (vous les avez bien ramollies à l’eau froide avant?) et ajouter en une de plus!
      Hum! ça me donne faim de RE parler foie gras!
      A bientôt

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

98 967 Spam Comments Blocked so far by Spam Free Wordpress

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>