Recette cake à l’orange, Zeste ou arôme naturel bio?

arôme biologique culinaire

En cherchant les produits qui figureraient dans ma boutique, j’ai découvert les arômes naturels biologiques qui sont en réalité des huiles essentielles bio d’une qualité rare.

A l’époque, je ne savais même pas qu’un tel produit existait! En fait, ils étaient souvent réservés aux initiées c’est à dire le monde des chefs!

L’avantage des arômes naturels sous forme d’huile essentielle est d’avoir pour votre plat le parfum parfait en toute saison et toujours sous la main. Le basilic en plein hiver c’est possible! si il est en version arôme! Lire la suite

Jean-Marie Guilbaut de l’atelier des saveurs, le maître confiturier étoilé

Pour fêter la chandeleur j’ai déniché pour vous un maître confiturier!

« Qu’est-ce que c’est que titre ronflant Camille? »

Et bien c’est simple, la discipline de la meilleure confiture est partout à travers la France « challengée » et concourue. C’est vrai que les confitures au final, sont un véritable ART, il y a l’école: 100% mélange de fruits, l’école: fruits / fleurs, l’école: fruits / épices ou fruits / alcool. Bref à la manière d’un peintre le maitre confiturier assemble, associe, infuse toutes sortes d’arômes, de saveurs, de couleurs et de parfums. Lire la suite

Il était une fois, Yoann, créateur de Potager City, un conte des temps modernes

Mi-novembre j’ai essayé de rentrer en contact avec Yoann, créateur de potagercity.fr, étant entrepreneur et ayant créé une société qui distribue des paniers de fruits et légumes bio et locaux, je me suis dit que nous avions des choses en commun.

Yoann est plutôt du genre à se cacher et son identité est bien difficile à trouver sur le web, puisqu’il n’y a ni son numéro de téléphone, ni une adresse mail qui traine. Tant bien que mal j’ai pris mon courage à deux mains, et j’ai fini par lui envoyer un message via Facebook, en me disant, on sait jamais ça peut marcher. Lire la suite