Archives mensuelles : juin 2012

Google et Facebook, comment le web devient une grosse page de pub

Le by
8

Aujourd’hui j’ai décidé de vous parler d’un sujet d’actualité dans le monde du web: Google et Facebook se monetisent de plus en plus! et c’est pas prêt de s’arrêter!

Au départ l’objectif de Google est de vous apporter la réponse la plus exacte à votre recherche de mots clés, au fil du temps, on voit que Google (qui reste LE moteur de recherche) diminue de plus en plus l’espace de résultats dit naturels (ceux qu’on ne paye pas et qui sont le fruits d’un bon référencement et donc d’une bonne maîtrise de la technique) au profit d’espace payant (Adwords et maintenant flux Google shopping). Lire la suite →

Institut Paul Bocuse: Astuces Part #2

Le by
1

Suite de notre cour de cuisine chez Paul Bocuse, aujourd’hui les astuces pour préparer un fumet de poisson et « quand et comment utiliser un beurre clarifié »?

Pour bien choisir un poisson entier (ce que le chef recommande vs les filets où on ne maitrise pas la fraicheur), il faut inspecter l’oeil, qui doit être très clair et net, si il est blanc ou vitreux, c’est pas bon signe. Lire la suite →

Institut Paul Bocuse: Astuces Part #1

Le by
Répondre

Comme promis, voici un premier billet qui concentre les astuces et conseils appris lors du cour de cuisine à l’Institut Paul Bocuse de mercredi dernier.

Artichauts: La saison est d’avril à juillet, j’ai appris à « tourner » un artichaut pour en garder uniquement le coeur et la tige. Pour ce faire, (il aurait fallu une vidéo ^_^), on retire les premières feuilles jusqu’à voir apparaître la zone pâle du coeur. On plante le couteau en l’inclinant légèrement vers le centre et en limitant la longueur de la lame en plaçant son pouce sur la lame, et on tourne l’artichaut et non le couteau!..

Lire la suite →

Cours de cuisine amateurs à l’Institut Paul Bocuse

Le by
5

Suite au concours que j’ai organisé fin mai, avec les 5 blogueuses gagnantes ( Virginie, Estelle, Olivia, Camille et Stéphanie) nous avons participé à un cours de cuisine dans les locaux de l’Ecole Internationale de Management, Hôtellerie, Restauration & Arts Culinaire: L’Institut Paul Bocuse.

Je peux vous dire une chose: WAOUH! quel professionalisme! on est loin des cours de cuisine que je qualifie de « masse » chez les enseignes qui surfent sur la vague de la tendance culinaire.

5 bonnes raisons d’entrer dans le temple de la gastronomie Française:

1- De vrais conseils, des astuces et de la technique sur la préparation des aliments, le choix des produits, la cuisson.

Lire la suite →