Sardines à la Luzienne la belle iloise et gnocchi de pomme de terre

Une belle idée simple pour déguster les sardines à la Luzienne de la belle iloise.

Pour rappel, cette recette mêle sardine, piment d’Espelette et jambon de Bayonne. Du jambon avec des sardines? Quelle drôle d’idée me direz vous! Pas du tout, c’est la conséquence directe des coutumes d’autrefois. La pêche des sardines étant saisonnière, les petites mains qui venaient chercher du travail, passaient du temps en Bretagne pour la saison des sardines. Puis, elles s’en allaient le long du littoral jusqu’à St Jean de Luz pour la pêche à l’anchois. Le piment d’Espelette et le jambon de Bayonne étant du Pays Basque, l’alliance fu rapidement trouvée entre Ouest et Sud ouest.

On peux déguster de plusieurs façons cette délicieuse recette, simplement avec du pain frais. Mais hier, nous avons voulu marier l’Italie du Nord à la sardine!

C’est donc avec des gnocchi de pomme de terre que nous avons mélangé nos sardines à la Luzienne.

La recette en quelques mots:

  • Faire bouillir de l’eau avec du sel
  • Pendant ce temps, émonder deux tomates et la coupé en dés.
  • Ciseler un bouquet de persil
  • Ouvrer une boite de sardine à la Luzienne
  • A ébullition, jeter les gnocchi dans l’eau, laisser cuire 1 minute, égoutter
  • Remettre les gnocchi dans la casserole chaude avec les dés de tomates le basilic et la sauce des sardines. Mélanger le tout quelques secondes à feu vif.

Présenter dans une assiette avec les sardines par dessus!

Déguster le mélange de saveur, un vrai régal!

Vous aimerez aussi :

Une réflexion au sujet de « Sardines à la Luzienne la belle iloise et gnocchi de pomme de terre »

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

99 678 Spam Comments Blocked so far by Spam Free Wordpress

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>